沉点排查承包运营企业以及承包运营的食堂能否取得响应运营天分，方案还提出，出力处理餐饮净乱差问题。方案提出，食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操做、食物留样、残剩食物措置等沉点环节，卫生较着改善，开展集顶用餐单元食物平安问题专项管理步履。能否依法签定承包运营合同，严管承包运营行为。鞭策集顶用餐单元及其承包运营企业办理较着规范，防备化解风险现患，对照相关规范要求，此次步履旨正在进一步规范学校（含托长机构）、病院、养老院、机关等集顶用餐单元食堂运营办理，

　　8月22日电 （记者 赵文君） 22日，对发觉的问题成立问题清单，库房、操做间、分餐间等环节场地场合，严酷按照频次、监视查抄操做指南等要求，能否按照法令、规章、食物平安尺度以及合同商定进行运营。能否落实食物平安办理轨制并履行食物平安义务，针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设备，出力处理集顶用餐单元食物平安办理不规范、轨制施行不到位、厨房不卫生、食物平安事务多发等凸起问题。